Introduzione alla funzione:
Frantumare le materie prime proteiche (come petto di pollo, pesce e proteine vegetali) a 4°C, con una dimensione delle particelle regolabile di 3-8 mm per garantire l'integrità strutturale delle materie prime proteiche.
Scenari applicativi:
Pretrattamento di materie prime idrolizzate in formule proteiche animali o vegetali
Preparazione liofilizzata di sostituti del pasto e sostituti del pasto ad alto contenuto proteico a basso contenuto di grassi
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