Dispositivo di congelamento rapido per prodotti lattiero-caseari (congelatore a tunnel -40°c)

Forma rapidamente uno strato di ghiaccio sottile di 1-2 mm per garantire un'asciugatura uniforme
Congela rapidamente l'emulsione in uno strato sottile o in forma granulare attraverso un tunnel continuo, che aiuta a ottenere una sublimazione uniforme, a ridurre i tempi di asciugatura e a mantenere la stabilità della struttura del materiale durante il processo di liofilizzazione.

Caratteristiche principali:
Velocità di congelamento elevata, struttura cristallina del prodotto stabile
Spessore e modalità di congelamento personalizzabili
Alimentazione e scarico automatici, alta efficienza della linea di produzione
Particolarmente adatto per materiali ad alto contenuto di acqua come siero di latte ed emulsioni fermentate

Scenari applicativi:
Stampaggio yogurt/latte liofilizzato
Precongelamento e cristallizzazione di panna ad alto contenuto di grassi
Microincapsulazione di bevande proteiche dopo pre-congelamento