Introduzione funzionale:
Regolare la dimensione delle particelle delle materie prime proteiche animali o vegetali a 4°C (3-8 mm) per garantire la struttura della materia prima ed evitare la perdita di nutrienti.
Scenari applicativi:
Pretrattamento di materie prime come proteine sportive e polvere per la costruzione muscolare
Preparazione di prodotti del metabolismo proteico, come carne magra/fagioli/proteine vegetali
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