Blocca in brevissimo tempo la struttura interna ed il sapore degli alimenti
Utilizza aria fredda circolante a -35 ℃ per ottenere un congelamento rapido e la temperatura centrale può raggiungere -18 ℃ entro 30 minuti, che è la fase di congelamento chiave prima della liofilizzazione.
Scenari applicativi:
Pretrattamento di congelamento rapido e disidratazione di riso cotto, carne in umido e frutti di mare
Controlla la formazione di cristalli di ghiaccio per mantenere il gusto e l'aspetto dopo la reidratazione
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