Introduzione funzionale:
Disidratazione per sublimazione in ambiente sottovuoto mantenendo efficacemente l'attività delle proteine e delle piccole molecole, senza aggiunta di conservanti.
Scenario applicativo:
Essiccazione terminale di mangime liofilizzato funzionale acquatico (come polvere liofilizzata di peptidi di pesce, granuli attrattivi)
Link chiave per conservare l'aroma della pasta di pesce e dei principi attivi enzimatici
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